Scroll To Top Scroll To Center Scroll To Bottom Panna Cotta de naranja (con frutos rojos)

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Tema: Panna Cotta de naranja (con frutos rojos)

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    Predeterminado Panna Cotta de naranja (con frutos rojos)

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    Ingredientes para 4-6 personas

    ralladura de 1/2 naranja.
    zumo de 1 naranja (reservamos la piel para dar aroma).
    1 cucharada de Grand Manier {opcional}
    110 g de azúcar.
    75 g de frutos rojos {frambuesas, arándanos, moras}
    100 ml de leche.
    400 ml de nata líquida para montar {35% materia grasa}.
    3 hojas de gelatina.


    Preparación:
    1. En un cazo ponemos el zumo de naranja colado y la ralladura de media naranja junto con 50 g de azúcar. Dejamos que hierva suavemente unos 5 minutos, hasta que forme un almíbar ligero. Añadimos el licor Grand Manier {si queremos ponerlo} y retiramos del fuego. Entonces añadimos los frutos rojos, removemos con cuidado y reservamos.

    2. Calentamos la leche con 4 pedacitos de la piel que habíamos reservado. Antes de que hierva, retiramos del fuego y reservamos.

    3. Ponemos en remojo en agua fría las 3 hojas de gelatina, hasta que se hayan reblandecido. Las añadimos a la leche caliente, mezclamos bien con unas varillas.

    4. Montamos la nata con 60 g de azúcar, hasta que estén cremosas, no completamente montadas. Incorporamos con cuidado la leche templada, mezclando despacio y con movimientos envolventes.

    5. Vertemos la preparación en 4-6 recipientes individuales y reservamos en el frigorífico al menos 2 horas; lo ideal es que queden hasta el día siguiente.

    6. Servimos las panna cottas con unos trozos de naranja y el almíbar de frutos rojos.

  2. El siguiente usuario dio las Gracias a yaiza- por este mensaje:

    gitaneer (27/06/2019)

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