Scroll To Top Scroll To Center Scroll To Bottom Caldillo de pintarroja

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Tema: Caldillo de pintarroja

  1. #1
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    Predeterminado Caldillo de pintarroja

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    Ingredientes:
    600 gramos de pintarroja
    1/4 de almejas
    3 tomates maduros
    1 cebolla
    3 dientes de ajo
    3 chiles
    2 limones
    50g de pan frito
    50g almendras fritas
    1 sobre de colorante alimentario
    perejil picado
    sal


    Elaboración
    En una olla grande se añade 2 litros de agua a hervir, cuando empiece a hervir se añade dentro la pintarroja sin piel, los tomates y la cebolla, se deja hervir durante 20 minutos, mientras se va desespumando.

    Una vez hervido se aparta. En una sarten ponemos abundante aceite y freímos las almendras, a continuacion el pan los ajos y los chiles, se hace un majao de todo con la batidora añadiendo un poco de agua de la cocción.

    Se pelan los tomates y se pasa por la batidora junto con la cebiolla, se limpia el pescado de la raspa y se desmenuza bien a mano, a continuacion añadimos todos los productos a la olla con el caldo de la ccocion, le añadimos el colorante alimentario, el zumo de los 2 limones y las almejas, ponemos todo a hervir de nuevo removiendo bien hasta que se abran las almejas y rectificamos de sal y añadimos un buen puñado de perejil picado.

    Si queda muy espeso se le añade mas de agua.

  2. El siguiente usuario dio las Gracias a yaiza- por este mensaje:

    gitaneer (20/05/2019)

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